GoogleMapsをSSLで使いたくて調べてみたら、既に使えるようになっていた（2011年3月の話ですがw）ので、使ってみました。
使い方は従来とほぼ同じで、呼び出す所を一部変更するだけ。
変更点はMaps APIs over SSL now available to allに書いてある通りで、
[javascript]
[/javascript]
これを
[javascript]
[/javascript]
とするだけです。
なかなか使う機会がないですが、皆さんもぜひ使ってみてください。